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Vitello
tonnato |
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Difficoltà:
media
Preparazione:
1 ora
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
600 g
girello
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
200 g tonno
40 g capperi
Succo di 1 limone
Sale
Olio |
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Preparazione |
Scaldate
l'acqua (almeno 3 l) salatela e quando bolle immergete
la carne che è stata precedentemente legata.
Aggiungete cipolla, sedano, carota.
Cuocete per 45 min poi scalate la carne e fatela
raffreddare.
Frullate il tonno, capperi, limone e 1 cucchiaio di olio
fino a ottenere una crema.
Tagliate la carne a fette
sottili e copritele con la salsa tonnata. Lasciarlo in
frigo per 2 ore. |
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