|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
Polpettone |
|
|
Difficoltà:
media
Preparazione:
25 min +
130 min di cottura
Dosi per
4 persone |
|
|
|
Ingredienti |
500 g
carne tritata
100 g mortadella
2 uova
50 g parmigiano o pecorino grattugiato
50 g funghi secchi
1 cucchiaio farina
1/2 bicchiere vino
Mollica di pane
Latte
Brodo
Olio
Sale |
|
|
|
Preparazione |
Mettete in
acqua tiepida i funghi e lasciateli sgocciolare.
Lavorate l'impasto con pane bagnato nel latte,
formaggio, uovo sbattuto, sale; poi cubetti di
mortadella.
Disponete il composto su un tagliere e adagiate uovo
sodo a spicchi, funghi; poi avvolgetelo e comprimetelo.
Passate il polpettone in un velo di farina; mettetelo in
un tegame con olio e fatelo rosolare a fiamma vivace.
Poi versate il vino e fatelo evaporare. Abbassate la
fiamma e cuocete lentamente e quando occorre, aggiungete
un po' di brodo. |
|
|
<<
Torna a "Secondi
- Carne Rossa" |
|
|
 |
|
|
|
|
