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Medaglioni
saporiti |
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Difficoltà:
facile
Preparazione:
40 min
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
1 kg di 1°
taglio di vitello
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 carota tagliata sottile
20 g burro
Olio
1 dado per brodo
Sale
Farcitura
Per ogni fetta di carne una fetta di prosciutto cotto,
una fetta di fior di latte, un cucchiaio di funghi
trifolati, un cucchiaio di piselli e cipolline. |
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Preparazione |
Soffriggete la carne a fuoco lento con la cipolla e
l’aglio, la carota.
In questa casseruole rosolate la carne con sale e il
vino poco per volta.
Dopo aggiungete il dado sciolto in un bicchiere
abbondante d’acqua, coprite con un coperchio e
controllate di tanto in tanto.
Fate cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.
Tagliate a fette la carne.
Sistemate in una teglia le fette una accanto all’altra e
mettetevi sopra una fetta di prosciutto cotto, una fetta
di fior di latte, un cucchiaio di funghi trifolati, un
cucchiaio di piselli già cotti e cipolline.
Bagnate con il sugo di cottura del roast beef e mettete
in forno caldo il tempo necessario per sciogliere il
fior di latte.
Servite caldo. |
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