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Fegatini
in agro-dolce |
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Difficoltà:
facile
Preparazione:
30 min
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
600 g
fegatini di maiale
50 g parmigiano grattugiato
5 limoni
5 arance
Foglie di alloro
150 g zucchero
Sale
Pepe |
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Preparazione |
Tagliate
il fegato a pezzetti, lavateli e fateli sgocciolare.
In un piatto mescolate il parmigiano, il sale, il pepe.
Passate nell’intruglio i fegatini e infilateli in lunghi
stuzzicadenti, alternandoli con foglie di alloro.
Passateli alla brace.
Poi toglieteli dai bastoncini senza alloro e cuoceteli a
fuoco lento in un tegame dove avrete messo la spremuta
di agrumi e lo zucchero. Quando il sugo sarà
caramelloso, i fegatini saranno pronti. |
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