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Fagiano
arrosto |
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Difficoltà:
media
Preparazione:
45 min
Dosi per
2persone |
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Ingredienti |
1 fagiano
Rosmarino
Salvia
Burro
100 g pancetta a fette
Vino bianco secco |
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Preparazione |
Il fagiano
si cuoce come un pollo, con la differenza che la sua
carne, tendente ad essere asciutta, ha bisogno di essere
arricchita.
E' bene mettervi all'interno, insieme con un po' di
rosmarino e salvia, anche un bel pezzo di burro, mentre
fuori lo fascerete con fette di pancetta che legherete
con un filo sottile.
Durante la cottura annaffiatelo con un po' di vino. |
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