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Tortino di
melanzane |
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Difficoltà:
media
Preparazione:
15 min +
30 min di cottura
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
1 Kg
melanzane
50 g parmigiano grattugiato
250 g fior di latte
2 uova
Pangrattato
3 fette pane a cassetta sbriciolato
2 cucchiai latte
Burro
Sale |
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Preparazione |
Sbucciate e dividete in tocchetti le melanzane e
tenetele in acqua e sale per 10 min.
Scolatele e stufatele.
Frullate melanzane, pane imbevuto nel latte, uova.
Poi impastate con pangrattato, parmigiano, fior di latte
a cubetti, sale.
In una pirofila, disponete il composto, cospargendolo di
abbondante pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornate a 180° C per 30 min. |
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