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Ragł
napoletano |
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Difficoltą:
media
Preparazione:
3 h
Dosi per
12 persone |
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Ingredienti |
1 kg
pomodori pelati;
500 g carne di manzo
300 g coppa di maiale
200 g costolette
800 g cipolle
30 g olio di oliva extravergine
2 bicchieri di vino bianco o rosso
Sale
Noce moscata |
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Preparazione |
In una
grande casseruola soffriggete la carne fino a farla
diventare marrone, quindi sfumare con un bicchiere di
vino.
Poi aggiungete le cipolle tritate e cuocerle per 15-20
minuti e mescolate.
Sfumate nuovamente con un bicchiere di vino, farlo
evaporare, aggiungere i pelati, sale, noce moscata e
portare ad ebollizione e cuocere a fuoco bassissimo per
un paio di ore.
N.B. La carne si deve consumare durante la cottura. |
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