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Risotto
alla trevigiana |
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Difficoltà:
facile
Preparazione:
15 min
Dosi per
4 persone |
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Ingredienti |
350 g riso
arborio
400 g radicchio
100 g cipolla
50 g burro
1/2 bicchiere vino rosso
1 dado da brodo in 1 litro e mezzo di acqua
Parmigiano
1 cucchiaino zucchero
Sale |
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Preparazione |
Lavate le
foglie di radicchio e cuocetele per 30 secondi in una
pentola con acqua bollente salata. Scolatele, passatele
in acqua fredda e tritatele.
In una padella, rosolate la cipolla con il burro e unite
il riso e tostarlo.
Aggiungete il vino; fatelo sfumare e di tanto in tanto
anche il brodo.
Quasi a fine cottura mescolate radicchio, zucchero e
mantecate con una spolverata di parmigiano. |
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