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Croccantini

Difficoltà: media
Preparazione:
1 ora
Dosi per
6 persone
Ingredienti
500 g mandorle o nocciole sbucciate e spellate
500 g zucchero
1 limone
Oio
Preparazione
Sciogliete a fuoco lento lo zucchero, girandolo con un mestolo di legno, finché avrà assunto un colore biondo.
Buttatevi mandorle o nocciole e rimestate, finché si uniscono allo zucchero in modo omogeneo.
Quando cominciano a caramellare, versateli su un piano di lavoro (una lastra di marmo o la teglia del forno) che avrete unto in precedenza.
Con un limone tagliato a metà, allargate il croccante, cercando di dargli uguale spessore.
Tagliatelo a bastoncini.

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